A madagascar, il y en a pout tous les gouts : il est possible de manger très simplement dans de petits restaurants appelés "hotely" où l'on vous sert des mets très simples et typiquement malgache mais pas cher du tout (de 0.5€ à 1€ le plat). Le plus souvent, on se retrouve devant une platrée énorme de riz blanc (un malgache mange en moyenne 3 kilos de riz par jour ce qui en fait le plus gros consommateur au monde) et 2 petits de bouts de poulets. C'est le choix que nous faisons lorsque nous avons peu de temps devant nous ou que nous sommes en plein trajet en taxi brousse.

Ensuite, il y a les restaurants pour Vazaha (les blancs en malgache). Et là, pour une somme allant de 2€ à 15 € (15 € c'est pour l'équivalent de la tour d'argent), on se régale avec des steacks de zébus (du boeuf en plus tendre, spécialité de François qui en mange un par jour en moyenne), du poulet au coco (Celui de Lionel à Mahambo est extraordinaire), du poisson en sauce ou grillé , du magret de canard, du foie gras, des pommes persillées, des bananes flambées (Bart en a testé le plus possible, il est en train d'écrire un guide sur les bananes flambées à madagascar), des fruits frais... bref, c'est un délice pour le palais.

Question boisson, la THB (three horses beer) est la bière nationale. Peu goutue, elle est très vite lassante. Heureusement il existe bien d'autres breuvages à mada. Le jus de fruit frais (Corrossol, Tamarin (mon préféré) et Ananas pour le mois de septembre) permet de se désaltérer après une longue marche sous une forte chaleur.

A l'apéritif, le punch coco est une valeur sur (pour les connaisseurs, il ne vaut pas celui de Georges et Céline...).

Mais surtout, la boisson à ne pas rater à Mada c'est le rhum arrangé. Ce sont des fruits ou des herbes macérés dans du rhum. On en trouve à la vanille (Mada est le pays de la vanille), aux litchis, à la banane, à la mangue, au gingembre, à la canelle, au coco, au café... (et j'en oublie)... C'est l'idéal pour terminer un bon repas pris sur une terrasse au bord de la mer.

Comme vous pouvez le remarquer, la cuisine malgache est très bonne et très variée. On ne regrette pas encore les bons repas français.